COCINA PASO A PASO
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
PASO 1:
Paso 1.
¿Cómo se hace la sopa de calabaza en una sartén? Primero puedes hacer el relleno. Prepara los ingredientes necesarios para ello.
PASO 2:
Paso 2.
Pelar y descascarar la calabaza de antemano. Rallar la calabaza con un rallador grueso.
PASO 3:
PASO 3.
Pelar y lavar una cebolla. Picar la cebolla en dados pequeños.
PASO 4:
PASO 4.
Lavar y secar las hierbas y picarlas finamente. Puede utilizar eneldo en lugar de perejil.
PASO 5:
PASO 5.
En una sartén con aceite vegetal, freír las cebollas, removiendo de vez en cuando hasta que estén casi blandas.
PASO 6:
Paso 6.
Añadir la calabaza picada a la sartén junto con las cebollas. Freír las verduras a fuego medio, acordándose de remover. Salar el relleno mientras se cocina. Puede añadir las especias que desee.
PASO 7:
PASO 7.
Cuando la calabaza esté blanda, añadir las hierbas preparadas y remover para combinar. Enfriar en el relleno listo.
PASO 8:
PASO 8.
Mientras se enfría el relleno, haz la masa. Es mejor tomar agua no fría, sino ligeramente caliente.
PASO 9:
PASO 9.
En un bol grande, tamizar la harina para eliminar cualquier partícula no deseada. Mezclar la harina con la sal.
PASO 10:
PASO 10.
Verter el agua en la harina, remover y empezar a amasar la masa. Mientras se amasa, vigilar la consistencia de la masa. Si la masa está demasiado dura, añadir un poco de agua. Si está demasiado dura, añadir un poco de harina.
PASO 11:
Paso 11.
La masa debe ser homogénea y suave. La masa es moderadamente rígida y suave. Envolver la masa en una bolsa o film transparente y dejarla sobre una mesa durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se hinchará y la masa se volverá más elástica y flexible.
PASO 12:
Paso 12.
Divida la masa en porciones iguales, cuyo número dependerá del tamaño del chudu que desee. Lo he dividido en 6 partes.
PASO 13:
PASO 13.
Extienda cada trozo de masa hasta formar una tortilla redonda y fina.
PASO 14:
Paso 14.
Colocar el relleno de calabaza en una mitad del pan plano.
PASO 15:
Paso 15.
Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa, uniendo bien los bordes.
PASO 16:
PASO 16.
Para que los bordes de la sopa queden uniformes, puedes recortarlos con un rodillo de pastelería. Pero esto no es necesario.
PASO 17:
Paso 17.
Freír el chudu en una sartén seca a fuego moderado por un lado.
PASO 18:
Paso 18.
Cuando los chudu estén dorados, dales la vuelta por el otro lado y fríelos hasta que estén bien hechos. Mientras se fríen las tortillas, formar las siguientes.
PASO 19:
PASO 19.
Untar el chudu caliente por encima con mantequilla.
PASO 20:
Paso 20.
Servir el chudu inmediatamente a la mesa. Pueden ser un plato independiente o como acompañamiento de la comida o la cena. ¡Buen provecho!